Patatja e ëmbël kohët e fundit ka marrë shumë emër për shkak të vlerave ushqimore që përmban. Nuk e di pse e quajnë patate kur për nga cilësitë më shumë ngjan me familjen e rrepave & panxharëve, megjithatë unë nuk jam agronome, ndaj do ti marr të mirëqëna infot e marra në internet. Për nga shija, patatja e ëmbël I përngjan më shumë kungullit veçse është më e ëmbël se ky I fundit. Duke kërkuar në internet receta se si dhe ku mund të perdoret patatja e ëmbël, gjeta recetën e këtij “kremi të djegur” (Crème brulee) I cili për shijet e famijes time, doli I shkëlqyer.
Mund te duket pak I komplikuar por më besoni, që për ndonjë rast te veçantë ia vlen mundimi.
Sasia: 6-8 kupa ( në varësi se sa do I mbushni)
Koha totale: 15min përgatitja, 45 min pjekja dhe minimumi 5 orë ftohje
PËRBËRËSIT:
- 8 të verdha vezësh (të bardhat mund ti bëni mafishe)
- 1/4 kupë sheqer kaf
- 1/2 kupë sheqer të bardhë
- 2 lugë gjelle qumësht
- 200 ml krem qumështi ( unë përdora sterilgarda)
- 1 kupë qumësht të cilin do ta përzieni me kremin e qumështit
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 1 kupë patate të ëmbël te zier (ose 2 patate te pjekura të cilat duhen pjekur me gjithë lëkurë)
Masat per kupat dhe lugët e matjeve I gjeni këtu
- Ngrohim furrën në 170 ºC
- Fusim në blender patatet e ziera/pjekura bashkë me 2 lugët e qumështit dhe I bëjmë pure.
- Ne tasin e nje mikseri (ose me mikser dore) rrahim të verdhat e vezëve me sheqerin e bardhë deri sa të bëhen shkumë dhe në ngjyrë të verdhë të çelët.
- Paralelisht, vendosim në një tenxhere të vogël kremin e qumështit, qumështin dhe sheqerin kaf të ngrohen deri sa të shkrijë sheqeri por jo te vlojë kremi.
- Purenë e patateve, vaniljen ia shtojmë masës së vezëve dhe duke I trazuar vazhdimisht shtojmë edhe kremin e qumështit të ngrohtë.
- E kalojmë masën në kullesë dhe mbushim 6 forma kremi caramel. I vendosim format me kujdes në një tepsi të thellë dhe më pas e mbushim këtë të fundit me ujë të nxehtë.
- I pjekim ne furrë për 45 min ( pas 10 min të para mbulojini format me letër alumini për të evituar djegien e kremit)
- Pasi të jenë pjekur, I lemë të ftohen për minimum 5 orë ose gjithë natën nwse I bëni pasdite siç I bëra unë
Pëpara se ti servirni ndizni furrën në opsionin grill, spërkatini me sheqer kaf dhe piqini deri sa karameli të shkrijë.
