Minikekë me boronicë

Gatimi për mua është anti-stres. Kur i futem gatimit harroj çdo gjë negative, biles herë pas here e kap veten edhe duke kënduar .

Një ndër ëmbëlsirat që ia kam marrë dorën pothuaj shkëlqyeshëm janë minikekët (cupcakes) dhe sidomos dekorimi i tyre. Rroftë ebay & amazon që kam blerë pafund xhingla dekorimi se në Tiranë është shumë e vështirë të gjesh ndonjë gjë që tia vlejë (përveç letrave të cupcakes që i gjen shumë mirë dhe lirë).

Gjithsesi, që mos të zgjatem, më poshtë po jap recetën e minikekëve që kam patur më shumë sukses në shtëpi dhe në punë. Recetën e kam përshtatur nga libri i Martha Stewart.

Sasia: 40 minikekë

Koha totale: 1 orë

PËRBËRËSIT:

Për minikekët:

  • 4 1/4 kupa miell
  • 1 1/2 kupa sheqer kaf
  • 3 tsp sodë buke
  • 1 1/2 tsp pluhur pjekje
  • 1 tsp kripë
  • 3/4 kupa vaj
  • 3 vezë +1 të verdhë veze
  • 2 kupa qumësht ku të keni shtuar 1 tsp lëng limoni
  • 1 1/4 kupa ujë të vakët
  • Pak vanilje
  • 1/2 kupa boronicë (e freskët ose e ngrirë)

Për kremin:

  • 250gr maskarpone
  • 150gr gjalpë në temp ambjenti
  • 1/2 kupa sheqer pluhur
  • Pak vanilje
  • Ngjyrues ushqimor (sipas dëshirës)

Masat per kupat dhe lugët e matjeve I gjeni këtu:

  1. Ngrohim furrën në 180 °. Nxjerrim tavat për minikekë dhe i veshim me letrat përkatëse.
  2. Në një tas të madh hedhim vezët, sheqerin, vajin, ujin, qumështin e përzier me limon dhe i trazojmë sa të bashkohen të gjitha (ky process zgjat rreth 2 min). Pastaj vendosim një sitë sipër tasit dhe hedhim miellin, sodën, pluhurin pjekës dhe i sitim sipër përzierjes së vezëve. Shtojmë kripën dhe i trazojmë sa mielli të bashkohet me lëngjet. Në fund shtojmë dhe boronicat të cilat i kemi spërkatur pak me miell dhe e trazojmë brumin me spatul silikoni që mos të dëmtohen frutat. Spërkatja me miell bën të mundur që frutat të mos zhyten në fund të brumit.
  3. Hedhim masën e brumit në tavë duke i mbushur deri në 3/4 të lartësisë dhe i pjekim për 30-40 min deri sa të marrin një ngjyrë kafe të çelët (Mund të shtoni edhe disa copëza të vogla çokollatash sipas dëshirës).
  4. Ndërkohë që kekët piqen, përgatisim kremin. Hedhim gjalpin e butë në tasin e mikserit dhe shtojmë sheqerin pluhur. I trazojmë deri sa gjalpi të marrë ngjyrë të verdhë të çelët dhe të jetë thuajse dyfishuar në volum. Shtojmë dhe maskarponen dhe i trazojmë deri sa të bashkohen mirë.
  5. Shtojmë ngjyrën (ose ngjyrat e preferuara nëse do përdorni më shumë se një), e hedhim kremin në qese pastiçerie dhe e lemë mënjanë.
  6. Pasi kekët të jenë ftohur mirë mund të vijojmë me dekorimin.

Në foto unë kam përdorur koka dekoruese me formë trëndafili gjë që e bëjnë dekorimin më të thjeshtë (për ata që kanë dëshirë ti blejnë i gjeni në ebay me emrin russian piping nozzels dhe ka pafundësi formash).

Discover more from Bake My Day Happy

Subscribe now to keep reading and get access to the full archive.

Continue reading