Sodanik

Kjo ëmbëlsirë me miell misri është një ndër ato që më kanë shoqëruar mua që në vegjëli. Gjyshja ime ( korçare) e bënte të shkëlqyer. Të them të drejtën nuk ia di origjinën se cila krahinë e bën, por përsa kohë ma ka gatuar gjyshja dhe më pas mami mendoj se do jetë e zonës së Korçës.

Arsyeja pse quhet sodanik është për shkak të aromës së fortë të sodës së bukës. Edhe pse receta nuk kërkon shumë sodë buke, ndoshta kombinimi i saj me miellin e misrit bën që soda të ndihet shumë.

Receta e mëposhtme është varianti i saj. Konvertimi në masa është sipas mendjes time pasi si të gjitha gjyshet e mamat i hidhnin me “sy” përbërësit.

Sasia: 18-20 copë

Koha totale: 40 min

PËRBËRËSIT:

• 250 gr miell misri i imët (i verdhë)
• 300ml qumësht
• 1 gotë uji sheqer
• 1 lugë kafe sodë
• 2 kokrra vezë
• 3/4 gotë uji vaj luledielli ose ulliri

1. Ngrohim furrën në 200°C
2. Në një tas të madh hedhim vezët, sheqerin, qumështin dhe i trazojmë mirë me rrahëse vezësh (jo elektrike)
3. Shtojmë vajin dhe e trazojmë që të bashkohet me qumështin e vezët.
4. Më pas hedhim të tërë miellin dhe sodën e bukës dhe e rrahim deri sa brumi të bëhet një masë homogjene.
5. E shtrojmë në një tavë qelqi drejtkëndore dhe e pjekim për 40min ose deri sa sipërfaqja të ketë marrë një ngjyrë kafe të lehtë.
6. Pasi të jetë ftohur, e ndajmë në copëza katrore dhe e ruajmë në një enë të mbyllur.
7. Ky lloj keku është shumë i mirë për në mëngjes, shoqëruar dhe me një gotë qumësht ose çaj